時代の斜めうしろ

赤道食堂;味噌ラーメン

新潟のラーメン本にはよく出てるこのお店。行つてみました。

お店は定食なども出す普通の町の食堂なのですが、この味噌ラーメン見た目はかなりのインパクト。通常の味噌ラーメンとは違ひどろつとした「味噌ダレ」がかけてあります。

味はかなりの甘辛味噌なのですが、キヤベツともやしの甘みで口當たりも良い。

味噌ダレの下はあつさりスープで食べていくうちに混ざり、次第にまろやかな味噌スープになり、最後までおいしくいただける。

ぼくは好きですね。

かなり特徴的な味噌ラーメンだから他店で模倣メニユーとかないのかな。「新潟味噌」とかつて1ジヤンル築けさう。

コメント(2)

ヒロ | 2010年6月 2日 21:35

函館市の中華料理店・尤敏（ユーミン）に見た目の似た「辣醤麺（ラージャンメン）」というのがあります。
麺に味噌タレ（？）をかけたものでスープはありませんが、唐辛子が味噌に入っていてぴり辛で美味しいです。

「辣醤麺」ですか、これもおいしさうですね。でも函館かあ。おいそれとは行けないな。
機會があつたら食べてみたいと思ひます。